-













Som utlovat, en utomordentligt saftig bulle. Baka som om det inte fodras en morgondag!

Wienersemlor med kardemummadoftande mandelgrädde!
Blir till 10 semlor

Du behöver:
1 paket fryst smördeg, 425 g
Fyllning:
3 dl vispgrädde
1,5 dl kesella vanilj
1 tsk malen eller stött
kardemumma
100 g mandelmassa

Till pudring:
Florsocker

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Låt smördegen tina i cirka 20 minuter och ta ut runda bakelser med ett kakmått, cirka 8 cm i diameter. Har du inget kakmått kan du använda den vassa kanten av en öppnad, rengjord konservburk.
3. Lägg smördegskakorna jämnt fördelade på en plåt klädd med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen i 10–15 minuter tills de blivit gyllenbruna. Låt svalna helt.
4. Vispa grädden luftig tillsammans med kesella och kardemumma. Riv mandelmassan fint och vänd ner i grädden.
5. Skär ett lock av smördegsbakelserna och fyll dem med vaniljgrädden. Sätt tillbaka locket och pudra med florsocker.


Semleperioden är snart över men än finns det lite stolthet kvar. På återseende.

Kommentarer

Skicka en kommentar

Populära inlägg i den här bloggen

Den verkliga sanningen

-
Se på det som såhär. Du fikar. Och självklart blir du belåten, och nöjd . Du nöjer dig med att vara nöjd. Ett tag. Men allteftersom tiden går övergår denna belåtenhet, och ditt nöjda tillstånd, till ett nytt fikasug. Suget, och känslan över att inte vara nöjd längre besvärar dig. Du vill känna dig nöjd.   Igen . Så du bakar. Du bakar din kaka, eller paj, eller om det är något annat du bakar. Men du bakar. Du bakar vad du vill. Och det blir klart. Och det blir bra. Du börjar äta det du bakade. Du fikar . Och när du sitter där och fikar kommer du att känna hur härligt det är att vara nöjd igen. Precis som den förra gången fikade. Men du gjorde en bättre fika den här gången. Bättre än sist. Inte den bästa någonsin. Men en bra fika. Liknande förra gången du gjorde just den här fikan. Den pajen. Med likadan vaniljvisp till. Det här är en bra fika, tänker du. En jävligt bra fika. Du mår bra .
Läs mer

Svartvinbärssorbet

-
Bild
Vårvärmen har slutat knacka på dörren och står nu istället och med all sin kraft försöker slita upp denna stackars idiotiska årstidsavdelare. Han kommer nog igenom snart, men för att hjälpa till lite extra på traven så plockas här fram ett av våren, eller kanske rent av sommarens absoluta högkvalitativaste och tjusigaste sorbet. Låt trädkronorna blomma! Svartvinbärssorbet Antal portioner: 4 Färdigt på: 4 tim 10 min Ingredienser 300 g svarta vinbär 1 dl vatten 1 dl strösocker 2 msk citronsaft Gör så här 1. Koka upp socker och vatten i en kastrull tills sockret har löst sig och vätskan klarnar och låt sedan svalna. 2. Mixa vinbären och sila eventuellt bort skal och kärnor med en nätsil. 3. Blanda sockerlagen och vinbärspurén och smaka av med citronsaften. 4. Kör sedan i glassmaskin eller ställ undan i frys i cirka 4 timmar. Kom då ihåg att röra runt någon gång i timmen så att glassen blir fluffig.
Läs mer

Spring, spring, vår!

-
Bild
Den ena dagen efter den andra. Upptåg eller jippo, kalla det vad ni vill, men idag är en dag bland dem andra - utöver dem andra. Tapeterna är fulla av förspilld och övervispad gårdagssmet, men till trots satsas många själar just idag. Våffeldagen, Vårfrudagen, Jungfru Marie bebådelsedag ja kalla den vad ni vill. Jag hörde, tror sig vara av en fågel, att anledningen till att man äter våfflor just på dennes bebådelsedag tros vara ett av de många klassiska hörfel. "I dag är det Vårfrudagen, måste firas!", hördes "I dag är det Våffeldagen.." Säg osannolikt, osannolikt. Självklart var Våfflorna först och det kommer dem alltid att vara. Så höjen ederna vispskålar, slå ihop en smet, fram med tillbehör och ta en tugga av den första våren. Att våfflan kommer först med våren har att göra med att våren kommer först med våfflan. Fras, fras, frasvåffla. Ta för er av en njutning - må bra! Årets våffelmix! Med jäst och kall mjölk Våfflor som håller sig frasiga även om man varm...
Läs mer