Fika is a Lifestyle

Äntligen lite värme! Baka en paj och sätt dig på altanen och stek lite, det behöver vi alla. Tips: Blåbärspaj med mandeltopping. Lättbakat och gör alltid succé. Blåbärspaj med mandeltopping 6-8 port Ingredienser 3 dl vetemjöl 1/2 dl strösocker 125 g smör 1 msk vatten 1/2 dl flagad mandel Fyllning 1/2 liter färska eller frysta blåbär 1/2 dl strösocker 1/2 - 1 msk potatismjöl Till servering 2 dl vispgrädde 2 äggulor 2 msk strösocker 1 tsk vaniljsocker Gör så här Hacka ihop mjöl, socker och smör till en grynig massa för hand eller i matberedare. Ta undan 1/4, ca 1 1/2 dl, och spar det till topping. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop degen. Tryck ut degen i en pajform, ca 24 cm i diameter. Nagga med en gaffel. Låt den stå i kylen ca 30 min. Sätt ugnen på 225°. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen ca 5 min. Blanda blåbär med strösocker och potatismjöl. Obs den större mängden potatismjöl till frysta bär. Lägg dem i pajskalet och strö över smuldegen blandad med ...

Vårvärmen har slutat knacka på dörren och står nu istället och med all sin kraft försöker slita upp denna stackars idiotiska årstidsavdelare. Han kommer nog igenom snart, men för att hjälpa till lite extra på traven så plockas här fram ett av våren, eller kanske rent av sommarens absoluta högkvalitativaste och tjusigaste sorbet. Låt trädkronorna blomma! Svartvinbärssorbet Antal portioner: 4 Färdigt på: 4 tim 10 min Ingredienser 300 g svarta vinbär 1 dl vatten 1 dl strösocker 2 msk citronsaft Gör så här 1. Koka upp socker och vatten i en kastrull tills sockret har löst sig och vätskan klarnar och låt sedan svalna. 2. Mixa vinbären och sila eventuellt bort skal och kärnor med en nätsil. 3. Blanda sockerlagen och vinbärspurén och smaka av med citronsaften. 4. Kör sedan i glassmaskin eller ställ undan i frys i cirka 4 timmar. Kom då ihåg att röra runt någon gång i timmen så att glassen blir fluffig.

Jag tänkte som så att nu när ni ändå har punschflaskan frame. En sagolik punschparfait som tar ett tag att få perfekt, men tro på en sann man - den är värd all väntan i världen. Något att briljera med på hemmafesten. Punschparfait Antal portioner: 6 Färdigt på: 1 dag 15 min Ingredienser 3 st äggulor 1.5 dl socker, knappt 0.5 dl punsch 3 dl vispgrädde 50 g dajm Gör så här 1. Vispa äggulorna med sockret tills det blir riktigt pösigt och så att sockerkornen försvinner helt. Tillsätt punschen. 2. Vispa grädden hårt. 3. Blanda grädden med ägg- och sockervispet och häll smeten i en form, gärna med löstagbar kant. 4. Ställ in formen i frysen och låt stå ett dygn eller längre. (Dock ej längre än 2 månader) 5. Ta ut parfaiten 10 minuter före servering. Garnera med hackad dajm.

I hopp om att ni överlevt kanelbullens dag, julen, semlorna samt våffeldagen blir tjugohundratio års första uppgift att baka en varm klassisk äppelpaj. Denna gång gäller det att alkoholisera grädden (gärna pajsmeten också, inget måste). Vet ni med er att alla är i sällskapet är mer eller mindre vuxna kan ni absolut överdriva punschdoseringen. Söker ni spänning så byt ut punschen och prova med eget spritval. Äppelkaka med punschgrädde Antal portioner: 4 Ingredienser 6 st äpplen (gravenstein) 100 gr smör, rumstemp 1,25 dl mjöl 1 tsk bakpulver 1 dl socker kanel ½ dl råsocker (strö) Ca 1 dl grovt hackad mandel hemgjord hjortronlikör 4 cl (om man har) 3 dl vispad grädde punsch 2-4 cl Gör så här 1. Börja med att smöra en pajform och att hacka mandeln. 2. Lägg ner smör, mjöl, socker och bakpulver i en skål. Rör samman till en smet och blanda i mandeln. 3. Skala och kärna ur äpplena, skiva tunt och lägg i formen, häll sedan över likören. 4. Bred försiktigt ut smeten i e...

En hemlös person skulle kunna säga att "ända sen jag flytta ut har jag inte haft möjlighet att baka pga. att jag saknar en ugn" på samma sätt som just du kan fått invalidiserad fantasi när det inte skrivits ett dyft på denna utomordentliga inspirationskälla till hemsida som jag har full förståelse för att du och dina nu mer likbleka och fabulöst fikasugna medresenärer i denna livets långa kaffereps-resa inte klara sig utan.  Till saken hör att allt medan Sverige håller på att gå under i kyla och tillförfrusta nederbördskristaller flydde jag in ren förtret för varmare klimat och har tills för ett par dagar sedan  levt ett år i solen. Nu kan jag bara till att tacka våren för att den äntligen är på väg och det finns fog att stanna i Sverige; landet där Fikan har sitt centrum. Faktum är att denna livsstil trivs så bra här att den inte rört sig ur fläcken och gör övriga länder till frågetecken när ett cafébesök aldrig slutar i ett lyckat resultat när begäran om en stabil fika ef...