Fika is a Lifestyle

Hoppas ni njuter av vädret och av alla möjligheter till bak ute i era stugor. En exotisk sommarkväll som denna passar det utmärkt med lite muffins känner jag. De här är otroligt goda. Njut i värmen, njut. Muffins - Hallon & vit choklad Ingredienser 2 dl socker 3 ägg 1 tsk bakpulver 1 tsk vaniljsocker 2 1/2 dl vetemjöl 100 g smält smör 50-100 g hackad vitchoklad Hallon Gör så här Vispa ägg och socker pösigt. Smält smöret. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och rör ner. Tillsätt smält smör och blanda i hop till en jämn smet. Rör ner hackad choklad. Fördela i smeten i formar. Tryck ner ett par hallon i varje muffin. Grädda ca 15-20 min, ugn 200°C.

Tillsist var då mors dag passé. Som ni alla antagligen redan tagit fasta på är detta en av årets höjdpunkter när de gäller fika i olika former. Det bjuds på fika både från vänster och höger. Det är inte annat än att man går 5 minuter nere på stan utan att någon klarar av att trycka fast en tårtbit på ett fat i min hand. Tack för denna högtid. Ty det är trots allt vad det är. En fantastisk dag som jag inte annat än kan sammanfatta med den bästa av dagens bak. Äntligen kommer jordgubbarna fram och så praktfullt saftiga dom är. Tack mormor. Den visste vart den satt! Tack även till alla andra mödrar. Jag önskar er lycka till nu när det inte längre är er dag, utan mina kommer åter. Av mina 365 kan jag bjuda er på en. Speciellt när ni bjuder mig på maräng. Mums. Morsdags marängtårta Ingredienser 8 äggvitor 2 tsk ättiksprit (12%) 1 tsk vaniljsocker 4 dl socker GARNERING 100 g mörk choklad 5 dl vispgrädde 2-3 liter bär Gör så här 1. Sätt ugnen på 225°C. 2. Vispa äggvitor, ättika och vaniljsock...

Det här kan vara svårt att tro, men när jag vaknade imorse kännde jag mig oerhört fikasugen. Rapp som jag är stod jag snart upp och vispade till en smakrik smet. Här har ni konstverket. Grape- och marängpaj Ingredienser 100 g smör 3 dl vetemjöl 2-3 msk vatten KRÄM: 3 äggulor 1½ dl socker 1 dl pressad grapefruktsaft 1 msk maizena 50 g smör MARÄNG: 3 äggvita 1 dl socker Gör så här Hacka samman matfett och mjöl i en matberedare eller för hand. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck eller kavla ut degen i en pajform. Grädda pajskalet i 225°C, 10-15 min. Blanda alla ingredienser till krämen i en kastrull. Sjud under omrörning tills krämen tjocknat. Häll krämen i pajskalet. Vispa äggvitorna till ett fast skum. Vänd i sockret. Bred eller spritsa ut marängen på pajen. Grädda i 200°C, ca 10 min. Servera pajen lätt avsvalnad. Portioner: 6-8 Tillagningstid: Över 20 min Svårighetsgrad: Avancerat

Igår hade vi besökarrekord på sidan. Självklar bakar vi för att fira. En tårta ligger alltid varmt om hjärtat, och om läpparna. Obs! Den här underbara tårtan är så god att man lätt bakar en till. Eller två. Grattis alla fikasugna! Mintchokladtårta med after eight Ingredienser 200 g mörk choklad 200 g margarin eller smör 3 ägg 2 1/2 dl strösocker 3 dl vetemjöl, 180 g Chokladglasyr 25 g margarin eller smör 1 dl vispgrädde 20 plattor after eight Gör så här 1. Sätt ugnen på 175°C. 2. Smörj en form med löstagbar kant ca 25 cm i diameter med matfett. 3. Bryt chokladen i bitar och smält den tillsammans med matfettet i en kastrull på svag värme. Rör om då och då. 4. Vispa ägg och socker poröst. Rör ner mjölet i äggsmeten. Tillsätt den smälta chokladblandningen och rör till en jämn smet. Häll smeten i formen. 5. Grädda i nedre delen av ugnen ca 20 minuter. Kakan ska inte vara helt genomgräddad. 6. Låt kakan svalna något innan kanten på formen lossas. Låt kakan bli kall. 7. Blanda matfett, gräd...

Hej alla glada. Hoppas ni trivs med er själva och era decilitermått. Efter en hård vinter med många frusna rabarberstänger njuter jag nu varje dag efter att få dela min fika med er. Som ifrån ingenstans kom solen och så även lusten att baka. Maj har varit en fin månad. Nu är det nya tag mot toppen som gäller. Svårknådade bulldegar och lättrengjorda bunkar i all ära. Idag bakade jag till mig en extra god bulle. En smaskens vaniljbille. Dessa åtnjöts med vänner och bekanta för ca en timma sedan. Alla älskade vad jag hade att bjuda på. Men nu är alla slut. Alla utom en! Fikasugen som man är måste man väl få lov att gömma undan lite för speciella tillfällen? Nu är ett sådan tillfälle. Ska alldeles strax smyga ut i köket, blanda lite saft och ta del av dagens konstverk. Här följer "the mumsbit of the day". Baka bör man annars dör man. Vaniljbullar (favoritvarianten av sockerbullar) Ingredienser 1 msk svarta kardemummakärnor 3 dl mjölk 50 g jäst 1.5 dl strösocker 0.5 tsk salt 150 g...

Inte en dag går till spillo längre. Efter några års törnrosasömn är rulltårta på modet igen. Se, så sugen man blir. Chokladrulltårta med vanilj Ingredienser 15-20 skivor 4 ägg 2 dl socker 1 dl potatismjöl 3 msk kakao 2 tsk bakpulver Fyllning: 500 g Kesella vanilj Gör så här Sätt ugnen på 225°. Lägg bakplåtspapper i en långpanna 30 x 40 cm. Vispa ägg och socker poröst. Blanda potatismjöl, kakao och bakpulver. Rör ner det i smeten. Bred ut smeten i långpannan och grädda genast mitt i ugnen 5-7 min. Stjälp upp kakan på ett sockrat bakplåtspapper. Ta bort papperet som kakan gräddats på. Låt kallna. Bred Kesella över den kalla kakan och rulla ihop. Tips! Skivorna blir finare om man fryser rulltårtan och sedan skivar den halvtinad.

Festfin kaka med sötsyrlig smak, krämig mitt och krispiga nötter på toppen. Gråt aldrig över spilld smet. Rabarberkaka med cashewnötter Ingredienser 12 bitar 1 1/2 dl smör-&rapsolja 2 dl strösocker 3 ägg 1 dl gräddfil 3 dl vetemjöl 1 tsk bakpulver Fyllning: 150 g rabarber 1 tsk potatismjöl 1 dl rostade salta cashewnötter vaniljsocker Gör så här Sätt ugnen på 200°. Rör ihop smör-&rapsolja, socker, ägg, gräddfil och mjöl blandat med bakpulver. Häll det i en smord och bröad form ca 24 cm i diameter. Skiva rabarbern och blanda med potatismjöl. Hacka nötterna grovt. Strö först rabarber och sedan nötter över kakan. Grädda i mitten av ugnen ca 20 min. Sikta över vaniljsocker vid servering.

Dagen till ära. Trött på societetsfika. Jag valde negerbollar. Här kommer en läxa för er som precis inlett ert förhållande till fika som livsstil. Min första lilla lärling fick uppvisa sina praktiska färdighet inom kökslivet. Med kameran i högsta hugg presterade vi tillsammans vad ni, kära vänner, kan åkskådetillgöra er nedan. Recept vart sällan aktivt i dagens bak. Men till er som ej gillar att gå på måfå följer även det. Baka med välbehag i helgen och skit inte ner er. Ät allt som är gott! Chokladbollar Ingredienser 100 g Smör / Margarin 3 dl Havregryn 1 1/2 dl Strösocker 1 msk Strösocker 1 msk Kakao 1 msk Kaffe, kokt x Pärlsocker / Kokosflingor Gör så här Smält smöret, eller åtminstone någorlunda mjukt. Blanda ihop allting. Forma smeten till små bollar. Rulla dem i Pärlsocker eller Kokos. Lagras kallt.

Imorgon är det fredag. Det firar vid med torsdag! Här kommer ett enkelt recept för dig som lyckats äta upp allt godis där hemma. Smakar utsökt. Äppelgodis Ingredienser 4 port 1 1/2 dl havregryn 2 msk smör 1 msk farinsocker 1 tsk mald kardemumma 2 dl äppelmos 2 dl lätt crème fraiche Gör så här Bryn havregryn och smör i en stekpanna. Rör i farinsocker och kardemumma. Varva havrefraset med äppelmos och lätt crème fraiche i 4 portionsglas och servera.

Självklart finns det inte de. Idag bjuder jag på en godis med citrusfräscht inslag i maffig tryffel som smälter stensäkert i munnen. Vit tryffel med lime Ingredienser 24 st 1 dl vispgrädde 25 g smör 300 g vit choklad rivet skal av 1 lime 1 msk konjak florsocker Gör så här Koka upp grädde och smör i en kastrull. Ta kastrullen från värmen. Bryt chokladen i bitar, lägg ner dem i grädden och rör tills de smälter. Rör i limeskal och konjak. Häll i en aluminium-form, ca 10x17 cm. Låt stelna i kylen minst 4 tim eller över natten. Stjälp upp tryffeln och skär den i bitar med en vass kniv. Sikta över florsocker. Förvara i kyl.

Kan man inte sova får man baka. Fika är ju en livsstil och så är det. En ny vecka har börjat och idag kände jag för något fräscht, uppfriskande och inte för maskulint. Snacka om att jag hitta den perfekta fikan. Med en slät kopp kaffe smakar detta smaskens. Hela dagen. Hallonkompott med glass och mango Ingredienser 1 msk hallon 1 st mango skuren i klyftor 1 msk vinäger 2 msk kokos 1 pkt glass 1 dl flytande honung 1 dl finhackad briscotti 0.5 dl yoghurt 1 msk vaniljsocker 1 msk socker 1 kruka hackad citronmiliss Gör så hä r 1. Blanda briscotti med yoghurt, vaniljsocker, socker och citronmiliss. 2. Blanda hallon, mango, vinäger och honung. 3. Servera tillsammans med glass.

Helgen börjar lida mot sitt slut och i denna hettas stundande tider finner jag det helt onaturligt att inte baka en förkrossande ljuvlig paj. En ananaspaj som den här är som en sylvass sten som kittlar dina mjuka smaklökar. Gör er redo för söndagsmys. Ananaspaj med vaniljglass Pajdeg 3dl vetemjöl 2dl strösocker 2 tsk bakpulver 150g margarin Smält margarinet i en kastrull i med de torra ingredinserna blanda med en sked. Tryck ut degen i en paj form. Fyllning 2dl creme fraice 2msk vaniljsocker 1dl strösocker 1 ägg 1 mellan burk krossad ananas (väl avrunnen) Blanda allt isamma kastrull som du smälte margarinet i med skeden . Häll det sedan över i pajskalet . Grädda i mitten av ugnen 175 grader 1 ca:30-35 minuter. Servera med lätt smät gräddglass Njut!!!!

Nu är det torsdagskväll. Absolut en av de mest ultimata fikakvällarna. Jag hoppas ni vispar er grädde hårt ute i stugor runt om i landet. För er som känner er riktigt på hugget ikväll bjuder jag här på ett recept som gör alla gott. Känn så de smakar. Ingredienser 250 g mörk blockchoklad 20 marshmallows grillpinnar olja Tillagningstid: Max 20 min Svårighetsgrad: Lättlagat Gör så här Smält blockchoklad i en smal och djup skål. Trä upp 20 marshmallows på grillpinnar. Doppa varje marshmallow i chokladen, ös på runt om med en sked. Doppa gärna skeden i lite neutral olja så släpper chokladen bättre. Ställ pinnarna i en hög vas för torkning.

Ännu en tisdag och livet rullar på. Idag känner jag ett oemotståndligt behov av choklad. Förmodligen är jag inte ensam. Här kommer ett fantastisk recept när man är extra sugen på just chokladsmaken. Dessa småfikskakor är så knapriga och naggande goda att man bara måste ta flera. Chokladrutor Ingredienser 1 1/2 dl hasselnötter eller sötmandel 100 g rumsvarmt smör 1 1/2 dl strösocker 1 ägg 1 1/2 dl vetemjöl 1/2 tsk bakpulver 1 tsk vaniljsocker 1/2 dl kakao Gör så här Sätt ugnen på 200°. Hacka nötterna. Rör smör och socker poröst i en skål. Tillsätt ägget. Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker och kakao. Rör ner blandningen i smeten. Bred ut smeten till en kaka, ca 25x30 cm stor, på en plåt med bakplåtspapper. Strö över nötterna. Grädda mitt i ugnen 10–12 min. Skär kakan i rutor eller trekanter innan den kallnat.

Det har vart måndag idag, en ledig måndag. Självklart har man lekt ihop lite smarriga saker i köket. Ett sådant underbart kök jag har. Jag gillar det skarpt. Värme ute och jag kände att kroppen krävde äpplen. Söta äpplen. Med apelsin. Mmm så gott det blev. Ett riktigt lyckat möte. Här bjuder jag på receptet. Må gott. Apelsinstekta äpplen med vaniljsås Ingredienser 4 port 4-5 äpplen rivet skal och pressad saft av 1/2 apelsin 2 msk vetemjöl 1/2 dl socker 50 g kylskåpskallt smör i tunna skivor 2 1/2 dl Kelda vaniljsås Gör så här Sätt på ugnen på 225 grader. Skala, kärna ur och skiva äpplena. Lägg dem i en ugnssäker form. Häll över apelsinsaften och strö över apelsinskal, mjöl och socker. Hyvla över kylskåpskallt smör med osthyvel. Grädda i mitten av ugnen ca 15 min. Servera med lättvispad vaniljsås.

Det här blev en kanonafton. Inte nog med att rabarberpajen jag satta till verket i eftermiddags smakade toppen. Strax efter ringer det på dörren. Två bedårande vänner har med sig glass. Huset bjuder på tillbehör och fikat framför TV.n vart fullbordad. Runt 9 snåret bar det av ut på vägen. Närmare bestämt en spelkväll hemma hos en annan kär vän. Men ingen slår vad som komma skulle. Den underbaraste av dem alla kommer hem från det underbaraste jobben av alla med dagens ickesålda skönheter. Två riktigt stora kassar fulländade med en utmärkt blandning av bullar i alla dess bästa former. Allt från en enkel kanelsnäcka till het rinnande vaniljbullar. Magen överdoserar ikväll. Jag kommer sova underbart, som en bulldeg på jäsning. Med täcket som bakduken. Så hör ni ett knarrande sus inatt. Var inte oroliga utan njut av tanken att min matsmältning är i sitt esse. Ser fram emot morgonfikat. Godnatt!

Tänk på att rabarber är sura. Använd rikligt med socker när ni bakar med dessa vackra stänger. Hej, återigen. Ledsen för osynligheten. Jag anar att det är saknaden av Ernst i Tv-rutan som bestulit mig på min insperation att givmild dela med mig av mitt köks händelser. Men Ernst är snart tillbaka. Så även jag. Men nu ska jag göra allt för att vi ska börja baka tillsammans igen. Snart är det sommar! Gå ut och plocka bär. Jag ska försöka uppfinna något som gör att man slipper diska. Vi ses och hörs mina vänner. Puss och kram Tvättmedelsreklam